Christophe Claret

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Christophe Claret颇为自豪地称米其林三星主厨Guillaume Galliot为他的“缪斯”之一

Christophe Claret颇为自豪地称米其林三星主厨Guillaume Galliot为他的“缪斯”之一

Guillaume Galliot曾先后在Tours at Charles Barrier和Château de Noizay接受培训,之后任职于法国蒙彼利埃 (Montpellier) 和巴黎两地的若干知名餐厅,包括Jardin des Sens、Taillevent和Maison Blanche,然后又飞往法国属地圣巴托洛缪岛 (Saint Barthélemy) 及纽约。
他的亚洲之旅开启于2004年,首先是在新加坡的莱佛士酒店 (Raffles) 任职副厨师长。
2006年他被任命为北京莱佛士酒店的行政总厨。
2008年,一家新加坡餐厅在澳门开业,他也在那里开始了全新挑战。
2012年,Guillaume Galliot本人的餐厅“御膳房” (The Tasting Room) 正式开业,并于同年获得一颗星,而后于2016年获得第二颗星。
2017年,他最终决定加入香港传统四季餐厅Caprice的邀请,之前曾多次礼貌拒绝过这家餐厅。
正是在这个特别尊奉《米其林红色指南》 (Michelin guide) 的地方执业一年多一点时间后,Galliot跻身世界顶级厨师之列,获得了他本人的第三颗星。
为表祝贺,Christophe Claret专门为Guillaume Gaillot定制了一款Maestro腕表,Guillaume Gaillot的三颗星在腕表上傲然示人。

能够与Claret先生这样的行业先锋分享我对于烹饪和钟表的热情,我感到非常激动。而能够与Christophe Claret这样的知名品牌结下缘分,既是一种荣耀,也是不断追求卓越的体现。

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