Christophe Claret

Inscription à la newsletter

News

La marque Christophe Claret est fière de compter parmi ses égéries le Chef Guillaume Galliot, triplement étoilé par le guide Michelin

La marque Christophe Claret est fière de compter parmi ses égéries le Chef Guillaume Galliot, triplement étoilé par le guide Michelin

Guillaume Galliot fait son apprentissage à Tours, passe par l’institution Charles Barrier puis le Château de Noizay, il passe ensuite par de prestigieux restaurants à Montpellier, Paris : le « Jardin des Sens », le « Taillevent », la « Maison Blanche »… puis s’envole pour Saint-Barthélemy, New-York…
Son aventure asiatique commence en 2004, lorsqu’il prend le poste de second au « Raffles » à Singapour. 
En 2006, il occupe la place de Chef au « Raffles » à Pékin.
En 2008, il relève un nouveau challenge avec l’ouverture d’un restaurant « Signature » à Macao.
En 2012 ouvre « The Tasting Room by Guillaume Galliot » et c’est le début de la consécration avec l’obtention de la première étoile, suivie en 2016 de la seconde.
C’est en 2017 qu’il accepte finalement la proposition du Caprice, restaurant traditionnel du Four Seasons Hong Kong, qui l’avait déjà courtisé à plusieurs reprises. 
C’est là que le guide Michelin l’inscrit, après un peu plus d’un an, au Panthéon des Grands Chefs en lui décernant sa troisième étoile.
Pour marquer cet évènement, Christophe Claret a personnalisé pour Guillaume Galliot une montre Maestro qui arbore fièrement les 3 étoiles du Chef.

"Je suis heureux de partager ma passion pour la cuisine et l'horlogerie avec un pionnier du métier, Mr Claret. Etre associé à une marque prestigieuse comme celle-ci est une fierté et à la fois une continuité dans la recherche de l'excellence."

Ajouter un commentaire